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香ばしい匂いについて
2024-03-06

木材を不完全燃焼させると、煙が発生します。 そして煙は、食品を燻す調理方法によって燻製品ができます。 さらに燻製した食品は、煙に含まれているフェノール類によって香ばしい匂いが付着します。 フェノール類は、フェノールと同じ […]

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干し物について
2023-04-15

基本的に生き物が生きていく為には、水が必要です。 しかし、食べ物を食べる時にバイ菌や細菌などが存在しています。 細菌は水分を取り除くと、生存できにくくなります。 つまり、乾燥させる事で安全性が向上した食品開発ができます。 […]

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巻き爪について
2022-03-04

足の爪が変形していると、見た目も気になります。 そして爪は、本来歩く事で爪に刺激が入ります。 爪床と一緒にくっついた状態で伸びていきます。 さらに、平坦な爪を保ちながら生活をしています。 ちなみに爪床は、爪の形成と意地に […]

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