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カレイについて
2024-12-25

鰈は、カレイ目カレイ科に分類される魚類の総称です。 主な原産地は、東京湾、茨城県、福島県、別府湾などです。 さらに旬の時期は、初夏程度〜秋程度です。 つまり、白身魚の高級ネタです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を […]

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エンガワについて
2024-12-23

縁側は、魚の部位です（刺身や寿司ネタの1つです）。 ヒラメやカレイの背鰭、腹びれを動かす為の筋肉です。 主な原産地は、茨城県、福島県などです。 さらに旬の時期は、秋程度〜冬程度です。 つまり、白身魚の希少ネタです。 ちな […]

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ヒラメとカレイの違いについて
2024-07-10

一般的に右がカレイ、左がヒラメは有名な覚え方です。 そしてヒラメは、カレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属している魚類です。 海底で両目のある体の左側を上に向けて生活しています。 ちなみに、両目は常に上の方を向いています。 さら […]

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