【グルメ】大豆から生まれた顔立ち、木綿豆腐と絹豆腐の違いについて【ハヤシマイル】

蒸した大豆から作られている豆腐は、畑の肉で有名です。

実は、栄養価が優れています。

しかし、蒸していない大豆自体は消化に良くないモノです。

基本的に大豆は、大豆を加工して豆腐にする事によって、消化が良くなりやすくなります。

つまり、豆腐にすると、大豆の栄養素をほとんど摂取する事が可能です。

ちなみに大豆の消化吸収率は、煮豆や炒り豆で60%（パーセントです）程度〜68%程度、

納豆・味噌・きな粉で80%程度〜85%程度、豆腐で95%程度です。