寿司屋の1日の流れについて
2024-12-13
寿司屋は、店舗の規模、昼間の営業の有無、店舗の方針などで1日の過ごし方が異なります。 特に魚河岸（魚介類を取り引きする市場です）からの距離が重要です。 一般的に寿司店で働く寿司職人の1日は、朝早くから夜遅くまでの勤務して […]
日本の寿司ネタについて
2024-12-09
日本全国各地で有名なネタがたくさんあります。 特に寿司で利用されている事が多いので、漁港名や産地名として馴染み深い地域もあります。 つまり、代名詞として使用される事が多いです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を組み […]