2024-07-28
鶏肉は、牛肉よりも低カロリーでたんぱく質を摂取できるので人気が高い肉です。 1940年以前は、アメリカ合衆国で鶏肉は牛肉よりも貴重品でした。 しかし、第2次世界大戦中に牛肉や豚肉が不足しました。 つまり、鶏肉の消費量が増 […]
2024-07-26
豚肉の格付けは、極上、上、中、並、等外の5等級に分類されています。 しかし、日本の場合は牛肉よりも差が少ないです。 一般的に格付け目当てで豚肉を購入する人は少数派です。 そして19世紀、日本で養豚が行われるようになりまし […]
2022-04-15
和牛は、明治時代以前から日本で飼われていた牛を改良したモノです。 具体例は黒毛和種（飼育地は全国各地です）、 日本短角種（飼育地は岩手県、秋田県、青森県などです）、 褐毛和種（飼育地は熊本県、高知県などです）、無角和種（ […]