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唐辛子の種類について
2022-06-16

中華人民共和国や大韓民国などで生産している唐辛子は、 主に天鷹式、望都式、益都式、甜椒式があります。 韓国は、チョンヤンやハンバンドウが有名です。 そしてチョンヤンは、コチュジャン向けのトウガラシです。 カプサイシンが0 […]

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唐辛子について
2022-06-12

トウガラシは、Capsicum annuum（カプシカム・アニュームです）が多く伝搬しています。 そして、遺伝的に辛味を発現する辛味種と発現しない甘味種に分類されました。 多くの唐辛子の品種が生み出されています。 江戸時 […]

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