鰈は、カレイ目カレイ科に分類される魚類の総称です。 主な原産地は、東京湾、茨城県、福島県、別府湾などです。 さらに旬の時期は、初夏程度〜秋程度です。 つまり、白身魚の高級ネタです。 ちなみに寿司は、一般的に米飯と魚介類を […]