発酵食品は、魚介類を使用した複雑な工程で製造する食品があります。 実は、鰹節です。 微生物の作用によって、食材の味や栄養価を高める事ができます。 しかし、発酵食品は、塩分濃度が比較的高いので塩分の取り過ぎに繋がります。 […]