現在は、冷蔵保存技術や冷凍保存技術、輸送技術、栽培技術などの進歩で 冬の食料確保が容易になりました。 つまり、野菜を越冬貯蔵する家庭が少なくなりました。 しかし、越冬野菜は水々しさを保ったまま甘みを増した野菜です。 具体 […]