和牛は、現在世界的に人気が高まっています。 そして和牛は、品種です。 明治時代以降に日本の在来種と海外の牛を交配して改良されました。 基本的に昭和時代以降、固有の肉用種に認定されました。 具体例は、黒毛和種、褐毛和種、無 […]