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日本酒に使われる水について

日本酒は米、麹、水の3つの原料から造られています。 そして日本酒の成分の約80%(パーセントです)は水でできています。 優れた日本酒を見極める為には、上質な水が必要不可欠です。 さらに主に使用される水は洗う時、浸す時、蒸 […]

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