鮍は、フグ目カワハギ科に分類されている魚類です。 主な原産地は、山口県、三重県、静岡県などです（まとまって漁獲できないからです）。 さらに旬の時期は、夏程度〜冬程度です。 つまり、秋の贅沢な白身魚です。 ちなみに寿司は、 […]