【グルメ】共演NG集、アスコルビナーゼについて【ハヤシマイル】

2024-12-24

海鮮丼を食べる時に、あまり向いていない組み合わせがあります。実は、ホタテとイクラです。そして2枚貝類は、アノイリナーゼ（酵素です）が含まれているからです。そらにチアミナーゼ（アノイリナーゼです）は、ビタミンB1分解 […]